藏區(qū)的牛奶生產(chǎn)線為什么是小型的呢?這是由于牦牛的特性造成的,為什么這么說呢?因?yàn)殛笈D潭喈a(chǎn)于西藏、青海的阿壩、果洛藏族自治區(qū)等地,這些地方的養(yǎng)殖戶比較散,且養(yǎng)殖量不大,再加上地處偏僻,能源方面也不是很方便,因此不太適合大規(guī)模企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn),更加適合于小規(guī)模、小范圍加工及配送。
今天我?guī)Т蠹襾砹私庖幌掳褪夏???赡艽蠹以诔欣锘蛘咴邗r奶吧里見過巴氏奶,不過大家知道巴氏奶為什么叫巴氏奶嗎?因?yàn)榘褪夏淌峭ㄟ^巴氏滅菌法來生產(chǎn)巴氏奶的,所以它的名字就叫做巴氏奶。巴氏滅菌法大家想了解詳情可以上網(wǎng)去查一下來源,我這里就給大家簡單介紹一下,巴氏奶是通過低溫長時(shí)間滅菌來加工的,低溫可不是30-40℃,低溫一般是75-85℃左右,如果想要更安全一般就是85℃左右啦。巴氏奶是在85℃左右滅菌30min左右,殺完菌后牛奶中有害的微生物都被消滅掉了,只留了有益的微生物,而且保留了大部分的營養(yǎng),比常溫奶含有的營養(yǎng)高的多。超市和鮮奶吧制作巴氏奶的設(shè)備不一樣,超市的巴氏奶是乳制品加工廠或者牧場通過青海牦牛奶巴氏殺菌生產(chǎn)灌裝設(shè)備,均質(zhì)設(shè)備加工出來的,流程一般是制冷罐-過濾器-預(yù)熱罐-均質(zhì)機(jī)-滅菌罐-冷卻罐/發(fā)酵罐-灌裝機(jī),鮮奶吧一般就是一臺(tái)鮮奶巴氏滅菌機(jī)和酸奶機(jī)。雖然他們?cè)O(shè)備不一樣,但是滅菌原理是一樣的哦。
青海牦牛奶巴氏殺菌生產(chǎn)灌裝設(shè)備,均質(zhì)設(shè)備中的制冷罐特點(diǎn):
1、罐壁采用*的蜂窩米勤板蒸發(fā)器直接與牛奶換熱制冷。
2、制冷壓縮機(jī)選用進(jìn)口美國谷輪全封閉壓縮機(jī)組,裝有可靠的中點(diǎn)保衛(wèi)器,不會(huì)因過載 或系統(tǒng)故障而燒壞電機(jī)。
3、罐體全部采用SUS304或316不銹鋼制成,帶有加壓自動(dòng)旋轉(zhuǎn)清洗CIP噴淋頭及自動(dòng)攪拌裝置。
4、保溫層采用聚氨酯發(fā)泡,絕熱性能好。