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1、干燥（烘干）殺菌速度快。
2、加熱干燥均勻殺菌*。
3、保持物料原色營養成分和傳統風味。
4、防酶、殺菌、保鮮。
5、節能高效、安全無害。
6、工藝*可實現自動化控制。
7、設備緊湊節省占地面積。
小型微波干燥殺菌機優勢：
(1)節約能源:常規熱力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節電30-50%。
(2)均勻*:常規熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內部。存在內外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、*。
(3)便于控制:微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續可調、傳輸速度從零開始連續調整，便于控制。
(4)設備簡單，工藝*:與常規消毒殺菌相比，微波殺菌設備不需要鍋爐、復雜的管道系統、煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。
主要應用于各種小包裝食品、糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食、調味品等的加熱、干燥與殺菌處理和防霉、殺菌保鮮；
也適用于對海產品的干燥：面包、糖、干果、茶葉、煙葉、果蔬菜等糧食制品的膨化、脫水、干燥、殺菌防霉處理；
各種口服液、中西藥材、藥丸、藥片、藥粉等的干燥與殺菌處理；
休閑、薯片、土豆片、蝦片、魚干、魚胞等的膨化；
冷凍食品的解凍；
大豆干燥脫腥；
冶金化工產品（氫氧化鎳、*、氧化鋯等）的煅燒、干燥、硫化、還原；印染、陶瓷、玻纖、化纖、棉紗、木材、皮革、竹制品、蜂窩紙板制品、瓦楞紙板、石膏板、大理石等工業產品的干燥、固化、定型、殺蟲、防霉、煅燒。
除以上功能以外，工業微波爐還用于一些大、中、小型實驗室的研究、開發、試驗；酒店、餐館的快速加工食品。
