濰坊動力時代鮮釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備

        動力時代精釀啤酒不同于大批生產(chǎn)的工業(yè)啤酒，是以繁瑣的工藝和幾倍于普通啤酒的釀造周期經(jīng)過無數(shù)次調(diào)制而成。

　　動力時代精釀啤酒采用麥芽、啤酒花、酵母配合釀造水釀造而成，只有并僅有這四種原材料，無任何添加劑，*勾兌現(xiàn)象。

       目前精釀啤酒在國外*在90%以上，而在中國僅有1%不到，動力時代精釀啤酒目前已遍布中國河北、河南、四川、云南、陜西、新疆等十多個省份，現(xiàn)正在占據(jù)全國市場。

　　精釀啤酒酵母在保存的過程中需要注意哪些事項

　　說到精釀啤酒設(shè)備，大家一定想知道酵母該如何保存，今天精釀啤酒設(shè)備向大家講解一下，酵母在保存的過程中需要注意哪些事項?

　　1、種子罐酵母菌保存注意事項：

　　a.種子罐保種前，酵母擴培室內(nèi)墻、地面要清洗、殺菌，設(shè)備罐體、管道要嚴格地清洗滅菌。

　　b.種子罐菌種起發(fā)后，當糖度降至7.5時，酵母數(shù)在40times;106個/mL左右時，即可降溫至3℃保壓在0.01Mpa~0.02Mpa下保存菌種。

　　2、錐形罐保存種酵母

　　(1)保種酵母的溫度控制發(fā)酵罐種酵母在貯存期間，發(fā)酵罐上、中、下溫度要控制在0℃-1℃，鮮釀啤酒設(shè)備模型，控溫要平穩(wěn)，不能忽高忽低，更要謹防因供冷過低造成罐內(nèi)壁結(jié)冰，這樣會使錐底保存酵母細胞的生理受損、性能退化。

　　(2)錐形罐保存種酵母的選擇標準

　　a.選主酵期間發(fā)酵正常，鮮釀啤酒設(shè)備貨源，雙乙酰還原速度快的罐。

　　b.雜菌和厭0氧菌指標合格的罐。

　　c.選擇酵母色澤潔白、無異味、無酸味，外觀黏稠 ，死亡率低的罐(酵母泥死亡率要低于6%，鮮釀啤酒設(shè)備，pH值不高于5)。

　　(3)壓榨酵母保存法將酵母泥洗滌，壓榨去水，破碎成塊狀，低溫保存。

       (4)酵母泥保存法用酵母回收罐保存酵母泥，回收的酵母泥在4℃的低溫下，可保存1至3天。