保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀

一、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀產品介紹:魚糜凝膠強度也稱魚糜彈性(Surimi elasticity),蘇州保曼便攜式魚糜凝膠測定儀是用于測試魚糜彈性的專業儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品,系以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽、副原料等進行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗,衡量魚糜質量的一項重要指標。蘇州保曼精密儀器有限公司根據國家標準《GB/T36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》中規定的方法設計機器與匹配軟件可專用于魚糜凝膠強度測定。

二、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀的特點;

1.電機驅動,可充電;

2.觸屏操作,方便快捷;

3.系統計算,準確無誤;

4.結果直接導出;

5.告別電腦驅動;

6.適用范圍廣;

7.方便攜帶,野外作業;

三、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀技術要求及配置;

1.主要功能:

(1)魚糜凝膠強度、魚糜彈性測定;注:魚糜彈性值計算記錄所有的測定數據,取各個魚糜彈性的測定值的平均值扣除空載運行的魚糜彈性值,計算魚糜彈性值。

(2)其他測定:肉制品領域:可用于肉制品、肉嫩度測定、肉剪切力測定、肉糜凝膠強度測定等的物性學分析;果蔬領域:果蔬硬度測定、水果新鮮度測定、果蔬酥脆度測定等各項物性指標;凝膠領域:明膠凍力強度、凝膠強度測定、可得然膠體凝膠強度測定、卡拉膠、果膠、大豆蛋白等多種膠體物性學分析;休閑食品領域:餅干酥脆性測定、餅干破裂強度測定、面包硬度測定、果凍破裂強度測定等各項物性指標;

2、基本信息:4英寸液晶大顯示屏,所有實驗過程通過大觸摸屏完成。無需連接電腦,只需點擊觸摸屏上的對話框可以進行儀器各種操作。具有用戶管理、實驗方法錄入、實驗控制管理、結果分析、硬件設置等功能。是魚糜強度測定的專用儀器,是實驗室中最得力的助手。

3、測試方法:單次測試壓縮、剪切、穿刺等,數據分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數,軟件即可自動計算結果。

4、實時顯示:屏幕顯示實時變化曲線,曲線含有標度,可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數據

5、結果分析:直接可得魚糜凝膠強度結果,無需再計算,儀器自動保存,可進行數據統計。觸摸屏上自動進行曲線的結果分析,用戶只需根據自己的需要選擇所要結果。儀器自帶USB接口,曲線和結果可以通過USB傳輸保存數據,再傳輸到電腦備份,且系統還具有檢測和保密數據的功能。

6、安全措施:數據可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護;

7、配置要求:測試儀、探頭轉換器、探頭、備品配件包、操作手冊等。

8、可選配置:魚糜凝膠強度測定探頭,明膠凍力瓶,可得然膠體專用探頭,魚糜凝膠強度專用探頭。

三、蘇州保曼便攜式魚糜凝膠強度測定儀規格參數

力量檢測精度:0.01%,可 至0.001g;

位移精度:0.01mm;

測試臂移動距離:70mm;

檢測速度:0.1~20 mm/s;

速度解析度:0.1mm/s,精度優于0.1%;

數據采集率:不低于200組/秒;

結果顯示精度:0.01g