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HI96801 便攜式折光儀可將食品樣品的折光率轉換為白利糖度百分比。這種轉換基于 ICUMSA 方法手冊（國際糖分析統一方法委員會）中的表格，其中記錄了按重量百分比計算的葡萄糖溶液的折射率隨溫度的變化。HI96801 是分析水果、能量飲料、布丁、豆奶、果汁、果醬、果醬、蜂蜜、湯、果凍、豆腐和調味品的理想選擇。HI96801 是一種易于使用的工具，用于在現場或實驗室中測量食品樣品中的糖分。
專為食品糖分分析而設計
基于蔗糖溶液的溫度補償算法
0 至 85% 白利糖度范圍，精度為 ± 0.2%
作 % 標準蔗糖溶液
要制作蔗糖溶液，請按照以下步驟操作：
將容器（如玻璃小瓶或帶蓋的滴管）放在分析天平上。
去皮平衡。
稱取 X 克高純度蔗糖（CAS #：57-50-1，直接放入燒杯中）
向燒杯中加入蒸餾水或去離子水，使溶液的總重量為 100g。
注意：60% 以上的溶液可能需要劇烈攪拌或搖晃，然后在水浴中加熱至大約 40 ° C (104 ° F)。當蔗糖溶解時取出溶液并在使用前冷卻。
| % 白利糖度 | 蔗糖（克） | 水（克） | 總計（克） |
| 25 | 25.000 | 75.000 | 100.000 |
折光率
HI96801 根據樣品的折射率進行測量。折射率是對光穿過樣品時的行為方式的測量。根據樣品的成分，光會以不同的方式折射和反射。通過使用線性圖像傳感器測量這種活動，可以評估樣品的折射率并用于確定其物理特性，例如濃度和密度。除了線性圖像傳感器之外，HI96801 還使用 LED 燈、棱鏡和鏡頭使測量成為可能。
根據存在的化合物，溫度的變化會影響溶液的密度。在數字折光法中，為了獲得準確的結果，必須使用溫度補償。HI96801 包含一個內置溫度傳感器，并根據 ICUMSA 方法手冊對按重量百分比計算的蔗糖溶液使用溫度補償算法進行編程。
