利用氣相色譜法對牛油、大豆油、葵花籽油、橄欖油、核桃油、杏仁油這6種油的脂肪酸組成及含量進行分析。6種食用油主要的脂肪酸均為棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸。
北京普瑞分析儀器有限公司GC-9280型氣相色譜儀配置毛細管色譜柱對牛油、大豆油、葵花籽油、橄欖油、核桃油、杏仁油這6種油的脂肪酸組成及含量進行分析,以期為食用油品質的改良提供參考。
材料與儀器
牛油(由天津掛月綠發食品有限公司提供)
福臨門一級大豆油、多力葵花籽油;
GC-9280型氣相色譜儀(北京普瑞分析儀器有限公司)
PRH-300型高純氫氣發生器
PRK-2L全自動干燥無油空氣發生器
苯、石油醚、甲醇、氫氧化鉀均為優級純;
脂肪酸甲脂標準試劑(色譜純);
方法
色譜柱DB-WAX 30m×0.25mm石英毛細管柱;固定相FFAP,檢測器溫度280℃,進樣口溫度280℃,柱溫180℃保留20min,然后0.5℃/min的速度將溫度升至200℃,
載氣:N2 25ml/min H2 30ml/min 空氣 305ml/min 分流比:30:1
定量分析:采用內標法。
樣品甲酯化處理:精確吸取樣品0.1mL與1mL內標物(十七烷酸甲酯),放入10ml容量瓶中。再加入2mL提取液(苯:石油醚=1:1),靜置30min以上,以浸提油脂。然后加入1mL0.4mol/L的KOH/CH3OH溶液,靜置10min以上。甲酯化后加純水至刻度,待上層液澄清后,準確移取1uL進樣色譜分析。