單頭面筋測定儀的工作原理

單頭面筋測定儀是由托普云農根據GB/T 5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》新國家標準研制生產。根據現代的設計理念進行人性化設計，采用液晶顯示屏，更具有現代化的特色，這是國內采用*的單片機技術控制和面、洗滌、時間設定及其他功能，性能穩定、操作方便快捷、自動化程度高，使用戶能更加方便的進行樣品分析。可精確測定面粉中面筋含量及面筋質量(面筋指數)，適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油質檢和科研機構、糧食貯藏、大專院校、科研等部門。 

面筋指數與面筋筋力的強弱成正比。面筋的筋力越強則只有很少的面筋通過篩網，面筋指數越大；如果面筋的筋力越弱，穿過篩板的數量越多．面筋指數越小面筋測量系統可以在10 min內測出濕面筋含量及面筋指數法國研究發現小麥的全麥粉面筋指數與面粉面筋指數存在一定關系．小麥全麥粉面筋指數比面粉面筋指數一般低20個單位 ．根據這一研究本研究基本可以推斷優質小麥的面筋指數與穩定時間也存在相關性 。接下來由托普云農的小編為大家介紹下單頭面筋測定儀的工作原理：

10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506-2008規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。

更多詳情：

單頭面筋測定儀http://www.grainyq。。ｃｏｍ/product/233.html

糧油儀器http://www.grainyq。。ｃｏｍ

獲取更多專業信息可以添加{托普農業儀器}，更多干貨等你來