肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng):是指在一定區(qū)域內(nèi)，按生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、肉品流通環(huán)節(jié)，運(yùn)用信息化手段，將各環(huán)節(jié)加工及流通的信息相關(guān)聯(lián)，形成完整的信息追溯鏈。通過(guò)建立生豬屠宰、肉品批發(fā)（配送）交易、零售、團(tuán)體采購(gòu)等環(huán)節(jié)四個(gè)子系統(tǒng)，及市級(jí)肉品質(zhì)量可追溯數(shù)據(jù)中心，實(shí)現(xiàn)從生豬養(yǎng)殖到肉品零售終端相關(guān)信息的正向跟蹤；肉品零售終端到生豬養(yǎng)殖相關(guān)信息的逆向溯源；對(duì)生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者的有效約束；生豬及肉品流通的監(jiān)管與綜合分析。

溯源秤

交易憑證：在屠宰廠（場(chǎng)）或批發(fā)市場(chǎng)交易過(guò)程中系統(tǒng)打印的印有追溯功能標(biāo)識(shí)的肉品流通單證,在一定區(qū)域內(nèi)具有*性。
（三）零售憑證：是指零售環(huán)節(jié)由標(biāo)簽電子秤實(shí)時(shí)打印或其他方式輸出的具有追溯碼的憑證。
（四）批次管理：在屠宰加工環(huán)節(jié)，是指來(lái)自同一張生豬產(chǎn)地檢疫證的生豬經(jīng)屠宰加工后的肉品為一批次。在批發(fā)、配送環(huán)節(jié)，是指在進(jìn)行肉品來(lái)源信息登記時(shí)將來(lái) 自屠宰場(chǎng)的同一交易憑證肉品作為同一批次，在批發(fā)（配送）交易信息登記中將同一經(jīng)營(yíng)者、同*向的肉品作為同一批次。在零售環(huán)節(jié)，是指將來(lái)自批發(fā)（配送）環(huán)節(jié)的同一交易憑證的肉品作為同一批次。
（五）追溯碼：是指在交易憑證或零售憑證上所標(biāo)識(shí)的編碼，編碼經(jīng)各子系統(tǒng)按照相關(guān)規(guī)則自動(dòng)生成，在一定區(qū)域范圍內(nèi)具有*性。
（六）肉品流通IC卡：是指存儲(chǔ)肉品經(jīng)營(yíng)者基本信息及肉品交易信息的載體。主要是確認(rèn)肉品經(jīng)營(yíng)者身份，傳遞、關(guān)聯(lián)肉品各流通環(huán)節(jié)的交易信息。