食用油糖心高速乳化機工藝方法

食用油糖心高速乳化機工藝方法

作為眾多注心食品的主要配料，食用油與糖心發揮著不可替代的作用。其中非常重要的工藝環節，就是食用油與糖心的乳化。

SGN高速乳化機，可以很好地幫助食品企業解決這個工藝問題。

工藝方法：將2：1重量的食用油，糖心，分別加熱到80℃，配制粉料加入糖心中攪拌分散開，后將食用油導入高速乳化機循環料斗中，開機低速循環，再將食用油緩緩倒入料斗中，將乳化機轉速開到14000RPM，乳化一定時間即可。

zui終產品是非常清澈的均勻的乳液。

食用油糖心高速乳化機工藝方法采用德國*的定轉子技術以及皮帶傳動技術，將德國*的膠體磨技術與德國*的超高速分散機技術合二為一，設備即兼顧了高速研磨剪切，又具體了超高速分散、乳化、均質等功能。轉速zui高可達14000rpm，線速度zui高可以44m/s。設備擁有很強的研磨分散能力。

的工作原理和特點

• 有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩定性。使zui終的油水產品可以*存在，穩定不分層。
• 設備可以適用于各種類別分散乳化工藝，也可用于生產包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質混合。
• 級乳化機由定、轉子系統所產生的剪切力使得溶質轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。三級工作頭組合可以將果果實顆粒充分細化。

GRS2000的線速度很高，剪切間隙非常小，這樣當物料經過的時候，形成的摩擦力就比較劇烈，結果就是通常所說的濕磨。定轉子被制成層齒形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。在增強的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。高質量的表面拋光和結構材料，可以滿足不同行業的多種要求。

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以下是型號表供參考：

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