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【中國智能制造網 本站原創】當前，區塊鏈作為一種新興技術，在食品供應鏈管理方面具有多種優勢。區塊鏈技術的運用，也為跨區域食品安全體系建設創造了條件。
當今時代，區塊鏈等技術帶動產業發展的作用已經逐漸彰顯出來，靠技術驅動產業發展已經成為了各國推進產業現代化的重要手段。為適應金融、貿易化的大趨勢，利用高新技術擴大產業規模、提升產業效益，已經成為企業實現經營模式轉變的一個新途徑。
隨著技術的不斷成熟，區塊鏈在金融、交融、物流等方面發揮的作用越來越重要。在食品供應鏈管理方面，區塊鏈技術本身所具備的數據不可篡改、產品源頭可追溯等優勢得以充分發揮。與此同時，區塊鏈技術的運用也使食品供應的流程更加符合規范、產品的監管更為容易。
食品供應鏈安全涉及千家萬戶
常言道：民以食為生，吃飽穿暖是每個人基本的生存需求。我國地大物博，各個地區由于自然環境和地理條件的不同而呈現出不同的發展狀況。在豐富和多樣的地域文化中，美食文化尤其能夠體現一個地區的飲食習慣和風土人情。
隨著科技的進步，人們通過網購等方式就可以品嘗到來自世界各地的美食，這讓眾多的美食達人欣喜若狂、喜不自勝。在網購美食漸成趨勢之時，一些美食達人也發現收到的網購美食產品與網上呈現的美食圖片之間存在著較大的差別，這就引起了一些美食達人的懷疑：到底這些進口美食產品是否真的來自國外？如果是，那經過遠途運送后，美食產品還能保持原汁原味嗎？
這些疑問的出現，從一個側面反映出我國的食品供應鏈監管體系還不夠健全，整個食品供應鏈的管理還需加強。從食品被生產出來后到消費者拿到食品，這中間經過了包裝、運輸、售賣等一系列的環節，在這些環節中，無論哪個環節出現漏洞都會對食品的質量造成影響。消費者在購買食品時很難逐一分辨食品的安全等級，因此，積極采取措施加強食品的供應鏈監管能有效避免因食品的質量問題而造成的惡性事件，也能為食品經營者營造一個良好的食品產銷環境。
目前，區塊鏈等技術在世界各國研究機構的推動下已經越來越成熟，將區塊鏈技術用在食品的供應鏈管理等方面已經成為加強食品供應鏈管理、構建食品安全監管體系的重要手段。反過來，區塊鏈在食品供應鏈監管領域的應用，也使科研人員在不斷摸索的過程中逐漸認清區塊鏈技術的不足之處，這有助于區塊鏈技術的創新。
區塊鏈監管食品供應鏈優勢明顯
在傳統的監管模式中，食品質檢部門往往扮演著重要的角色，一些工廠完成食品生產后，要將食品送到相應的質檢部門進行質量檢測。食品質檢部門也會深入工廠對不同類型的食品進行抽樣檢查，這樣做可以在食品生產環節有效保證食品的質量。
在運輸環節，食品仍有可能被換成質量不過關的食品。一些制假造假的小作坊往往采用改換標簽、修改生產日期和保質期等方式以次充好，這對正規廠家生產的食品擴大市場份額造成了惡劣的影響。此外，一旦“三無”食品涌入市場，消費者很有可能會上當受騙，服用有問題的食品也不利于消費者的身體健康。
采用區塊鏈技術進行食品的供應鏈管理后，區塊鏈技術可以完善整個食品的溯源過程，從而讓食品生產商、運輸商以及消費者都可以獲取關于食品的相關數據。采用區塊鏈監管也有助于生產商改進食品生產的模式，為消費者提供更加的食品。
例如，咖啡的生產和銷售。目前，喝咖啡已經成為一些小資青年追求慢生活的標志，并形成了一定的消費群體。大部分消費者在飲用咖啡時，并不清楚咖啡產銷背后的供應流程。由于咖啡產業利潤豐厚，一些地區違規生產和銷售咖啡的情況也較為嚴重，這既影響了一個地區咖啡產業整體效益的提升也對市場秩序造成了破壞。使用區塊鏈對在咖啡供應鏈進行監管，可以促進企業的公平競爭。
除了咖啡外，肉類、蛋類、奶類食品都需要加強監管。區塊鏈技術的運用，不僅為一國的食品供應鏈監管提供了技術支持，也促進了國家間基于食品供應鏈監管的合作。同時，區塊鏈技術為跨區域食品安全體系的構建創造了條件，使食品安全供應鏈建設落到實處。
為尋找構建跨區域食品供應鏈監管體系的新方法，今年年初沃爾瑪聯合IBM和清華大學，嘗試將區塊鏈系統用于食品的供應鏈管理，這對于挖掘區塊鏈技術在整個食品行業的實際應用價值也是大有助益的。
未來，將區塊鏈技術用于食品的供應鏈管理，將有助于形成良好的食品生產和銷售模式，并進一步保障消費者的合法權益。同時，區塊鏈技術的運用也使我國的食品供應鏈治理水平不斷提升。
浙公網安備 33010602000006號
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