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三月的好消息，瑞幸咖啡首個咖啡鮮果加工處理廠——云南保山鮮果處理加工廠進入試運營階段，為消費者帶來更高品質的產品和體驗。
瑞幸保山鮮果處理加工廠位于保山市隆陽區潞江鎮芒艾村，采用巴西、哥倫比亞的微水鮮果處理生產線，咖啡鮮果加工處理技術在全球處于先進水平，年鮮果處理量可達到5000噸。同時，該工廠還應用了先進的環保處理技術，在咖啡生豆的水洗處理等環節，應用自熱回收多效MVR蒸發濃縮水處理技術，推動實現工業污水零排放；在咖啡豆的干燥處理環節使用空氣源熱泵，減少了廢氣的排放，將可持續的生產理念貫穿于各個生產環節。
咖啡果即咖啡樹所結的果子，其成熟后呈鮮艷的紅色，像迷你版的櫻桃，故又稱咖啡櫻桃。咖啡櫻桃由外果皮、咖啡果肉、內果皮、銀皮、咖啡種子(咖啡生豆)組成。
果肉通過發酵、晾曬等方式進行處理，并最終轉化為可供制作咖啡豆使用。使用經過果肉處理后得到的豆子磨制出來的咖啡具有更濃郁、更甜美、更復雜多樣化口感。
未來，瑞幸保山鮮果處理加工廠還計劃建設培訓中心、實操中心，面向企業員工及當地咖農開展咖啡種植、加工等相關知識培訓。以該工廠為依托，瑞幸在咖啡種植、鮮果加工處理等上游環節的技術能力及研發能力將得到強化，并在云南建立更高標準的咖啡鮮果采購體系，實現更為標準化、精細化的咖啡生豆處理流程。
云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所專家黃家雄認為：“瑞幸咖啡加大對云南咖啡產區的產業鏈上游投入，在鮮果采收、生豆處理環節的高品質標準及在可持續發展方面的積極舉措，將促進云南咖啡整體品質水準的提升，推動云南咖啡產業的規模化、標準化和可持續健康發展，以實際行動助農、惠農，帶動鄉村振興。”
除保山鮮果處理加工廠外，2021年瑞幸首個全自動化智慧型烘焙基地在福建正式投產。瑞幸江蘇昆山烘焙基地也即將建成投產，全面加強對咖啡豆的全流程品質把控能力
一直以來，瑞幸一直貫徹“以赴美好明天”的可持續發展戰略，致力于實現面向自身、面向價值鏈、面向更廣闊的社會環境的可持續發展愿景和實踐方向。
未來，我們還將繼續完善高品質咖啡供應鏈建設持續為消費者帶來高品質、高便利性、高性價比的優質咖啡，推動中國咖啡市場持續向前發展。
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