石家莊醬油醋污水處理設備 返回列表頁

石家莊醬油醋污水處理設備

1 醬油釀造廢水的來源與點

目前，我的醬油以北方的“低鹽固態工藝”和南方的“高鹽稀態工藝”為主。一般的醬油工藝過程包括原料處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配制等工序。醬油廢水是一種機物含量較高的食品發酵廢水。其成分主要為糧食殘留物如碎豆屑、麩皮、面粉、糖分、醬油、發酵殘渣、各種微生物及微生物分泌的酶和代謝產物、醬油色素、微量洗滌劑、消毒劑和少量鹽分等，色度較高，廢水處理具一定的難度。

2 醬油廢水處理的難點

(1)色。醬油色素是醬油廢水中zui難去除的部分，醬油色素主要由兩部分組成:一是醬油發酵過程中由于糖氨反應(美拉德反應)形成的黑色;其次是由于產品調配時人工加入的焦糖色素。上述兩類物質均是結構其復雜的高分子化合物，到目前為止，尚未明了其分子結構。其含的生色基團由以下2個或2個以上共軛生色基構成。

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3 醬油廢水處理技術研究進展

這些共軛生色基使機物分子在可見光區產生吸收峰，使廢水具了色度。經驗表明，活性炭吸附、微電解等方法對這類廢水色度的去除并不理想，且在充氧吹脫過程中色度加深的趨勢。廢水中色素物質的去除是醬油廢水處理中的難點，目前為止，鮮達到一級放規準的報道。

(2)鹽:食鹽是醬油的主要原料之一，醬油廢水中的醬油罐沖洗水、濾布沖洗水等是高鹽污水，含鹽量為1～5%(約10000～50000mg/l)。雖然廢水與醬油調味料的其它普通污水調勻后可降低含鹽量，但含鹽量還是處于較高水平。鹽度對物化處理工藝的影響很小，但對所接觸金屬設備腐蝕，將縮短設備的。此外，高鹽度對生化處理工藝較大的影響。

(3)沖擊負荷變化大。醬油廢水水質季節性變化是廢水處理過程的另一個難點。大多數醬油制曲季節相對集中，尤其采用露曬工藝的醬油更是如此。制曲廢水與其它廢水性質不同，制曲時，會產生濃的泡料廢水，使其cod高達20000mg/l左右，給醬油廢水處理造成很大困難。工以銷定產的方式，造成廢水水質波動，沖擊負荷變化也較大，同時，使生物處理設備施的正常受到很大影響。

(4)污染物成分不穩定。些醬油企業產品種類復雜，通常包括生抽醬油、老抽醬油、紅醋、辣椒醬、蒜蓉醬、食醋、耗油、腐乳等釀造產品，這使廢水成分更復雜，治理更困難。

(5)生化處理工藝污泥產量高。醬油廢水屬于高濃度機廢水，目前常見的醬油廢水處理工藝仍以活性污泥法為代表的生物處理法為主要方法。生物處理過程中產生的大量剩余污泥通常含相當多的不穩定機物，這是生物處理法的一大難題。污泥一般由松散的物質組成，其點是:含水率較高，污泥容積可達其所含固體容積的數十倍;由多種微生物形成的菌膠團與其吸附的機物和機物組成，如含n，p，k及多種微量元素、機質和對人體害的病原微生物、寄生蟲卵、重慶金屬及某些難降解的機物等。由于污泥的體積龐大，性質不穩定，易腐化，不利于運輸和處置，對環境會造成直接或潛在的威脅。目前對剩余污泥的處理與處置，存在效性和性兩方面的問題。，尚一種可以推而廣之且對環境污染的效方法;其次，各種污泥處理與處置方法需要大量資金。另外，隨著醬油產量的不斷增加，醬油廢水處理量和處理率的提高，污泥產生量也將急速增加，醬油廢水處理產生的污泥能否效處理與處置，也是醬油廢水處理技術的關鍵。隨著我城市的發展和人口的增加，環境污染日益嚴重慶，人們環境意識的加強和對環境質量要求的提高，必然使更多的高濃度、高色度醬油工業需要處理，而這種殊產生的污泥也是必須考慮的問題。

（一）吸附法

吸附法是對溶解態污染物的物理化學分離技術。廢水處理中的吸附處理法，主要是指利用固體吸附劑的物理吸附和化學吸附性能，去除廢水中多種污染物的過程，處理對象為劇毒物質和生物難降解污染物。吸附法可分為物理吸附、化學吸附和離子交換吸附三種類。影響吸附的主要因素：（1）吸附劑的物理化學性質；（2）吸附質的物理化學性質；（3）廢水ph值；（4）廢水的溫度；（5）共存物的影響；（6）接觸時間。常見的吸附劑活性炭、樹脂吸附劑（吸附樹脂）、腐植酸類吸附劑。吸附工藝的操作方式靜態間歇吸附和動態連續吸附兩種。

目前用于醬油廢水處理的吸附法主要包括活性炭吸附和煤渣、沙濾吸附。活性炭對于部分機物具*的吸附，對于金屬離子和部分機物也一定的吸附能力，但由于醬油釀造廢水的色，直接用活性炭吸附去除效果較差，而且會對活性炭破壞，因此活性炭吸附法常常配合化學絮凝法進行。

煤渣、沙濾具一定的吸附，處理效果比活性炭差，但較低。如馬承愚設計的重慶醬油廢水處理設備計用煤渣過濾，色度平均去除率達到83%。而石璐等研究表明:經煤渣吸附后，出水清亮，出水cod降低，色澤明顯變淡。煤渣的吸附效率隨吸附時間的增加而下降，當進水cod濃度和色度以及進水負荷相對較大時，這種表現尤為明顯。煤渣吸附對cod和色度的去除率分別到4d和3d就下降得很快。因此，必須在煤渣的耗竭點之前更換煤渣。