廚余垃圾是食物垃圾中主要的一種，包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復雜，是油、水、果皮、蔬菜、米面，魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。在做集中破碎處理之前，居民對垃圾中的分類干濕分離也是很重要的前提，廚余垃圾如果非法收集和回收利用會對環境和居民健康產生威脅。對廚余垃圾單獨收集，可以減少進入填埋場的有機物的量，減少臭氣和垃圾滲濾液的產生，也可以避免水分過多對垃圾焚燒處理造成的不利影響，降低了對設備的腐蝕。

恩派特廚余垃圾破碎機的刀片由硬質合金鋼制成，耐磨性高，強度大；采用SKF品牌軸承，可以承載更大的沖擊力；機架構造強固，主架采用矩形管構造而成，強度更大，穩定性高；設備配有過載保護功能，可以防止因過載而造成的機器損壞；破碎室由高強度鋼板焊接而成，并經過熱處理，使用壽命更長，強度更大。