詳細介紹
花生奶生產線
花生奶生產線 花生奶是非常好的植物蛋白飲品,因為它是以優質花生和白糖為原料,采用*工藝現做精制而成,不添加任何防腐劑。
惠合機械設計的花生奶、核桃乳等乳品飲料生產線具有嫩膚養胃等特點,是老少皆宜的飲品。
為迎合現代人低脂的飲食標準,(脫脂)花生奶除去花生、牛奶不良脂肪,大大降低脂肪含量,有效地預防因脂肪過高引起的動脈硬化、高血壓、膽石癥等疾病,并具有動植物蛋白互補作用,提高營養價值。
本系統由五個加工工段組成:
(1)水處理工段
爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存
(2)原料處理工段
大豆→浸泡→清洗→粗磨→細磨→漿渣分離→過濾
(3)調配標準化工段
調配(調配罐)→超高溫瞬時滅菌→真空脫氣→均質→無菌儲存
(4)灌裝殺菌包裝工段
灌裝→二次殺菌
(5)CIP清洗工段
CIP清洗系統用來清洗整條綠茶飲料生產線的管道及罐。主要作用是讓該生產線永遠保持暢通狀態。
惠合飲料設備廠提供的整套設備生產加工過程符合食品生產要求,與物料接觸部分均采用不銹鋼材料。可進行上門安裝和技術培訓,實行交鑰匙工程。
1、原料處理階段
先將花生篩選,剔除霉爛變質的顆粒,用水淘洗干凈,除去雜物。
之后將洗凈的花生仁再用堿液軟化處理。在PH值為7.5一8.5的弱堿液中浸泡2一10小時。浸泡時間視氣溫而定,以花生仁吸足水分力度。
然后倒棄有色的浸泡液,換上新的堿液,加熱至沸,將色液倒掉。使花生仁脫除紅色,去除苦澀味,同時使花生仁中的脂肪氧化酶失去活性。防止脂肪氧化而影響飲料口感。
2、磨漿階段
用磨漿機將花生粉碎,注意調節好細度,以0.05毫米為佳,使之產生與天然牛乳一樣均勻的懸浮膠粒,磨漿時加水量一般為干花生仁重量的10一20倍。是70~90度的熱稀堿溶液。該階段可采用我公司生產的膠體磨將花生粉碎!
3、分離去渣階段
將分離出來的花生渣,用80℃以上的熱水沖洗攪拌分離,反復2一3次,要將渣中殘存的水溶性蛋白質提取出來,以提高花生乳液的質量和利用率。多次濾液合并混勻即為花生乳液,此時pH值約力6.8一7.1。在該階段通常采用漿渣分離機,將花生渣分離,終只剩下花生乳液。
4、殺菌消毒階段
將分離出來的花生乳液加熱沸騰,當溫度達到80度以后,液面起泡微沸時,將泡沫用勺子弄掉,當溫度達94一96度時,液面翻滾,維持1一2分鐘,即可達到殺菌和消毒的目的。在該階段可采用我公司生產的殺菌設備對花生乳殺菌處理。
5、均質階段
在煮沸后的花生漿液中加入甜味劑、增稠劑和乳化劑等配料,還可加入適量營養強化劑,然后進行均質.均質溫度為70一90度。均質后的花生乳立即裝罐,在4℃下貯藏。在該階段可采用我公司生產的高壓均質機。
注:我們提供工廠規劃、廠房設計、工藝配方技術支持、設備安裝及調試、培訓員工操作。