主要由分級機、汽泡清洗機、毛發去雜機、風干機、烘干機及真空包裝機組成，完成棗原料雜質（例如棗內樹葉、塵土等）的清除，棗的分類及棗的清洗、風干及烘干水分到包裝等全套工序。

大棗清洗機整機分為兩部分，前段為清洗去雜的氣泡清洗，后面銜接毛刷噴淋清洗。清洗池配備高壓風機及管道出氣孔，在水池中產生大量密集氣泡，對產品進行翻滾搓洗，模擬人工清洗。清洗池主要是去除雜質，灰塵。大棗清洗機在提升的過程中，再次進行噴淋沖洗，使相同比例的雜質通過網帶掉落在池中。后面銜接的毛輥噴淋清洗，可以有效的去除粘附在產品表面的灰土。通過毛輥的運轉，產品在上面不斷的旋轉，上方配備噴淋再次的沖洗。更有效的增加產品的清潔度。毛輥的旋轉將產品的表面進行拋光，增加產品的色澤度，提高產品質量賣點。

大棗清洗機，材質均為304不銹鋼，在沉淀雜質的處理上，通過循環水泵的水循環，讓雜質進入過濾箱，水箱的過濾裝置可以自由的拆卸。三次過濾讓雜質遺留在水箱處，漂浮物通過上端的溢水口排出，漂流不出的通過弧形過濾網攔截，保證水池干凈的同時，能夠及時的排除雜質，保證產品清洗效果。循環水泵的分流一方面用水雜質的過濾，另一方面用于產品的推進。產品通過忘帶輸送出口處，配備有二次清水清洗，在保證產品清潔度的同時，更能及時給設備槽體內補充水源，保證設備內的水源清潔度，達到清洗效果。