熟食冷卻機 返回列表頁

熟食冷卻機

熟食冷卻技術的顯著特點為：

1.冷卻速度快：從100℃冷卻到10℃以下僅需30分鐘。

2.冷卻均勻：表面和中心同時均勻冷卻。而傳統冷卻表面冷卻快，內部冷卻非常緩慢

3.食品更安全：冷卻過程在密閉容器中進行，無二次污染。迅速通過60-30℃細菌快速繁殖區，細菌生長級數低。

4.碼放要求低：產品形狀、大小和堆碼方式對冷卻效果影響不大。

5.占地小：日處理10噸，設備占地僅3m2

6.運行費用低：只有傳統冷庫的1/3
萬佳機械采用多項專有技術，根據客戶的不同需要，開發了常溫型、低溫型系列熟食品真空速冷機，常溫型冷卻終溫比工作水溫高2℃-5℃；中溫型冷卻終溫低于20℃；低溫型冷卻終溫可低于10℃。設備可廣泛應用于*廚房冷鏈配送、各種餡類（包括豆沙、菜肉餡等）、快餐、方便食品、休閑食品、豆制品、鹵制品、糕點面包類的快速冷卻。

產品特點：

1.大熱容量抗沖擊節能型捕水器。采用相變蓄能技術，大大增強捕水器的捕水能力，解決了高溫食品大量水汽蒸發對制冷系統、真空系統的沖擊，捕水溫度波動較小，捕水效果好，設備故障率低，使用壽命長。

2.捕水器采用不銹鋼全連續結構，克服了傳統銅盤管焊點多，與外殼焊接難，易泄漏的問題

3.一級泵，采用德國品牌水環真空泵，耗水少、噪音小、壽命長。

4.二級泵，采用德國品牌旋片真空泵，帶氣鎮，自動排除水汽，有效延長真空泵的使用壽命。

5.專有的防飛濺技術，采用*的VPC系統，較好解決真空冷卻湯汁飛濺問題。

6.操作方便，安全可靠。設備采用分級操作設計與密碼保護：工人一鍵式操作 開/關，技術人員可進行工藝參數修改、設置、設備調試、維護及故障診斷。

7.設備采用個性化解決方案。多種型號和多種款式（分體式、一體式、正開門、側開門、兩開門等），滿足客戶個性化需求。

真空冷卻機的用途：

熟食真空快速冷卻機是針對工廠化生產，用于魚、肉、家禽、主食、果蔬、面點，豆制品及其它需要不加防腐劑而保證貨架期，從高溫快速冷卻到常溫的食品。真空急速冷卻機也適合于食品果肉層比較厚的油炸食品冷卻加工。

主要適用范圍：

炒熟蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等；

蒸煮熟食品：如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；

快餐類：如各類炒菜（葷菜、素菜類）、米飯、各類調理菜等；

主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等；

油炸類：油炸食品、炸丸子等； 烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；

餡料類：月餅餡、湯圓餡、調理食品等。

實拍圖片：

客戶案例圖：

熟食冷卻機！