雙匯火腿腸殺菌鍋 四川豆干滅菌鍋 返回列表頁

在我們生活中，有許多食品是經過蒸煮進行真空包裝，包裝好進入殺菌鍋進行殺菌的，有的食品是想是直接經過真空包裝，在放入殺菌鍋內進行殺菌的，而有的是蒸煮殺菌一體完成的，這些都是根據客戶對產品的要求完成的，根據客戶對產品口感的不同的保質期的長短來設置壓力和殺菌的時間。不同的產品殺菌方式也是不一樣的，有的適合水浴殺菌，玻璃瓶裝的就適合噴淋殺菌，有的產品就適合蒸汽殺菌，總之殺菌方式都是要根據產品來定的，具體的想要了解您可以****。

 雙匯火腿腸殺菌鍋 四川豆干滅菌鍋的基本原理：
1.在傳統蒸汽殺菌釜的本質基礎上增加了風機和風道。
2.殺菌釜內可注入壓縮空氣，利用風機對殺菌釜內蒸汽和空氣進行強制循環，充分混合，消除冷點，達到良好的熱分布效果。
3.工藝流程： 
1、當產品進入殺菌釜并關閉好釜門后，開啟蒸汽閥門和排氣，向殺菌釜內注入蒸汽，此時風機不啟動；
2、當溫度達到100度以上，釜內大部分空氣排除后，關閉排氣閥，繼續通入蒸汽并開啟風機進行升溫和殺菌；
3、當殺菌結束后進入冷卻階段，冷卻階段分為微冷階段和全冷階段，微冷階段風機處于開啟狀態，當到達全冷階段后，風機關閉，直到冷卻工藝要求的溫度。

 雙匯火腿腸殺菌鍋 四川豆干滅菌鍋的工作原理
1、可實現一鍵式操作，即當產品進入殺菌釜并關閉好釜門后，只需按一下殺菌鍵即可完成整個殺菌過程。
2、殺菌班組需在班前對熱水罐進行加熱，達到工藝要求的溫度。
3、當產品進入殺菌釜并關閉好釜門后，熱水罐內的熱水會通過程序控制自動注入到殺菌釜內，此時，循環泵開啟，對釜內工藝水進行循環并向殺菌釜內注入蒸汽，實現升溫過程和殺菌；
4、殺菌結束后，釜內工藝水通過水泵抽回到熱水罐中，以作下次殺菌用；
5、然后通過冷水泵向釜內注入冷卻水，實現對釜內產品的降溫。