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人參蒸煮機采用*,熱源為蒸汽,降溫方式為內設制冷蒸發器,設凝結水回收管道,控制方式為全自動控制
采用*,熱源為蒸汽,降溫方式為內設制冷蒸發器,設凝結水回收管道。控制方式為全自動控制,控制屏為可編程液晶控制屏,無壓力運行,操作工無須上崗證,全部采用觸摸屏PLC控制,人機界面,一目了然。是中藥、人參加工企業的理想蒸煮設備。內裝2臺蒸參車,參車尺寸為1120×730×1720 mm。
擠壓蒸煮技術所帶來的好處是顯而易見的,然而目前對于谷物類食品的低速蒸煮機理研究還有許多不足,谷物類食品的低速蒸煮機理研究主要集中在各種物料擠壓蒸煮前、后的質構、狀態以及特性分析方面。研究的目標主要集中在擠壓溫度、螺桿轉速、進料速度、原料含水率等因素對淀粉糊化、降解作用的影響以及對擠壓物的融解指數和膨化度影響的研究上。對于物料在機筒內的變化過程的分析很少,可以說目前國內外都將低速蒸煮機作為目前對各種物料的產前、產后分析較多,對擠壓過程中物料預測分析較多,而對低速蒸煮機的結構因素對擠壓過程中物料的變化狀態影響的分析較少另外,通過擠壓蒸煮還可以使脂肪酶、過氧化物酶、脂肪氧化酶、黑芥子普酸酶、脈酶等失活。擠壓加工對酶的作用既有積極的方面,也有消極的方面,消極作用是使*、植酸酶失活。脂肪在擠壓過程中能與淀粉形成淀粉脂肪絡合物,降低了擠出物中游離脂肪的含量。這種絡合物組織緊密,在糖化過程中很難被酶水解,據研究結果表明,淀粉結構可以在擠壓蒸煮過程中發生重組現象,導致直鏈淀粉的級分能轉換,使型直鏈淀粉脂肪螺旋絡合物轉換成能量更高更趨于穩定的型螺旋絡合物人參蒸煮機
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