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連續(xù)真空熬糖機(jī)

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更新時(shí)間：2020-06-18 07:07:20瀏覽次數(shù)：608次

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  智能設(shè)備

硬糖澆注生產(chǎn)線

棒棒糖澆注生產(chǎn)線

硬糖沖模生產(chǎn)線

扁平棒糖生產(chǎn)線

棒糖沖模生產(chǎn)線

立體棒糖生產(chǎn)線

T300夾心奶糖生產(chǎn)線

GD150Q/300Q凝膠軟糖生產(chǎn)線

棉花糖生產(chǎn)線

無糖口香糖生產(chǎn)線

F300太妃糖生產(chǎn)線

巧克力澆注生產(chǎn)線

自動(dòng)稱量化糖系統(tǒng)

真空連續(xù)薄膜熬糖機(jī)

連續(xù)真空熬糖機(jī)

奶糖沖氣機(jī)

太妃糖熬煮鍋

糖果熬煮

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產(chǎn)品簡介

連續(xù)真空熬糖機(jī)糖液經(jīng)化糖后進(jìn)入預(yù)熱器，在預(yù)熱器中瞬間被加熱至130-135 度后，
在真空狀態(tài)下脫去殘余水份，由兩只交替使用的轉(zhuǎn)鍋翻轉(zhuǎn)可傾倒料，該熬糖設(shè)備生產(chǎn)速度快，
熬出一糖色澤透明，口感細(xì)膩。

詳細(xì)介紹

連續(xù)真空熬糖機(jī)

糖液經(jīng)化糖后進(jìn)入預(yù)熱器，在預(yù)熱器中瞬間被加熱至130-135 度后，
在真空狀態(tài)下脫去殘余水份，由兩只交替使用的轉(zhuǎn)鍋翻轉(zhuǎn)可傾倒料，該熬糖設(shè)備生產(chǎn)速度快，
熬出一糖色澤透明，口感細(xì)膩。

香味體

只有在硬糖的甜體中賦予一定的香氣、滋味和色澤后，才能形成硬糖的風(fēng)味。香味體包括香料、調(diào)味料和輔料。

硬糖的甜體中不能任意地添加天然的色、香、味輔料，因?yàn)橛蔡堑募訜崤c高溫熬煮過程將不同程度地?fù)p害這些輔料的天然色澤、香氣和風(fēng)味，從而影響產(chǎn)品應(yīng)有的質(zhì)量。大部分硬糖是以添加不同的合成香料來提高增香效果的，尤其是液狀香料更有助于香氣揮發(fā)性物質(zhì)均勻地分散到硬糖甜體的各個(gè)部分。

僅僅添加香料的硬糖還不足以掩蓋其發(fā)膩的甜感與單調(diào)的風(fēng)味。甜度與酸度有合適的比值，即糖酸比。在接近這個(gè)平衡點(diǎn)時(shí)，不僅香氣得到加強(qiáng)，而且可以掩蓋稍過量的甜度和酸度。硬糖一般添加不同的有機(jī)酸類來調(diào)節(jié)其風(fēng)味，常用的有檸檬酸、酒石酸和乳酸等，隨著酸味劑的開發(fā)，新增的酸類有蘋果酸、富馬酸、己二酸等。一般硬糖內(nèi)檸檬酸的加入量為1.0%～1.5%。

硬糖的色澤是通過添加著色劑來實(shí)現(xiàn)的，著色劑首先要符合食用安全要求；其次是嚴(yán)格控制添加量。一部分硬糖因添加輔料呈色，如可可、咖啡等品種，也有的在制造過程中產(chǎn)生色澤，如牛乳、奶油、椰子等品種，它們不必再添加著色劑。

從食品綜合的香味效果出發(fā)，可在硬糖的組成中添加天然的食品原料，如鮮乳、煉乳、奶油、椰子油、椰汁、可可、咖啡、綠茶、紅茶、麥精、花生、松子等。添加量要視需要而定，添加的效果取決于制備的方法與添加的方法，因?yàn)殡S著天然香味原料的添加，同時(shí)將改變硬糖甜體原有的質(zhì)構(gòu)、透明度、色澤和熔化特性。連續(xù)真空熬糖機(jī)

加熱方式為蒸氣或配套導(dǎo)熱油鍋爐

1、蒸氣參數(shù)                                                        2、導(dǎo)熱油參數(shù)
產(chǎn)量：400kg/h                                                   產(chǎn)量：400kg/h
額定使用壓力：<0.7Mpa                                      額定使用壓力：<0.09Mpa
加熱面積：2.62m2                                              加熱面積：2.62m2
蒸氣使用量：110kg/h                                          配套鍋爐：240MA
總功率：8KW                                                      總功率：5KW