菌包滅菌用方形滅菌柜 返回列表頁

菌包滅菌用方形滅菌柜由于其利用容積比圓形高壓滅菌鍋大，所以市場上也有一部分種植菌包的用戶選擇方形滅菌柜設(shè)備，但是因為筒體不平滑，如果承受壓力的話就會造成方形設(shè)備變形，從來發(fā)生安全事故，所以放心的滅菌柜只能在100度以下常壓食用菌

菌包滅菌用方形滅菌柜三種滅菌方式各有其優(yōu)缺點和原理，并將其做簡單的對比描述：
    1、 常壓滅菌：
    a、適用范圍：由于常壓滅菌投資少，適合小規(guī)模生產(chǎn)者采用，不過在大規(guī)模生產(chǎn)中也有人采用常壓滅菌，但不多。
    b、原理：通過鍋爐產(chǎn)生強穿透力的熱活蒸汽的持續(xù)釋放，使內(nèi)部培養(yǎng)基保持持續(xù)高溫（100℃）來達到滅菌目的。
    常壓蒸氣滅菌的理論時間為4小時，實際從點火到100℃需要4-6小時，保持10小時以上，悶鍋4小時，滅菌時間一般長達24小時。
    c、優(yōu)缺點：能源浪費大且不環(huán)保，滅菌時間長，滅菌效果穩(wěn)定性差，勞動強度大，費時費力，滅菌前后營養(yǎng)成分變化不大。
    2、 高壓滅菌：
    a、適用范圍：高壓滅菌是目前大規(guī)模生產(chǎn)的企業(yè)常采用的方法。由于一次性投資比較大，維修費用比較高，不適于小規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)使用。
    b、原理：高壓滅菌鍋爐產(chǎn)生的飽和蒸汽壓力大、溫度高，能夠在較短時間內(nèi)殺滅雜菌，是因為高溫（121℃）、高壓使微生物因蛋白質(zhì)變性失活而達到*滅菌的目的。