1. 壓榨制取工藝:
1.1 工藝流程
原料菜籽→預處理→炒籽→壓榨→毛油→精煉。
↓
餅→浸出
1.2 工藝說明
(1)原料選用新鮮的、籽粒飽滿的優(yōu)質油菜籽,原 料 水 分 控 制 在 小 于10%。
(2) 預處理:包括清理、去石和磁選。清理后的含 雜指標應小于 0.5%,清理后的下腳料中有用油料含量指標小于 1.5%。
(3) 炒籽:炒籽是生產濃香菜籽油的關鍵工序,菜籽油香味的產生與烘炒溫度有直接關系。炒籽溫度理想值為 180~200 ℃。 因原料含水率不同,可通過延長或縮短炒籽時間來達到熟籽含水率滿足要求。
(4) 壓榨:熟籽經過分料絞龍分配至動力螺旋榨油機,進行壓榨,餅殘油 6%左右。得到的毛油經 澄油箱沉降,撈盡渣后即進入下一段精制工序,得到 的渣再回榨。榨油機出來的壓榨餅去浸出車間,進一步提取餅中殘存的油。
2. 精制工藝:
2. 1 工藝流程
2.2 菜籽油生產線的工藝要求
(1)為了保證濃香菜籽油的風味,經過日用罐調 節(jié)后的油溫要保持在 15~20 ℃。
(2)葉片過濾前要加助濾劑。助濾劑的主要作用 有:①吸水;②預涂作用。
(3)板框過濾介質,采用 1 層濾布加 1 層工業(yè)濾 紙或脫脂棉的形式。
(4)日用罐區(qū)采用低溫調節(jié)裝置 ,保持車間溫度在 15~20 ℃。制冷機組制冷量約 為 150 kW/h。
3. 油品儲藏:
由于濃香菜籽油是菜籽經壓榨制得的,并含有很高比例的 不飽和脂肪酸 (油酸 8%~60%,* 11%~23%), 因此,比較容易變質。為防止成品濃香菜籽油變質,一般采用直接在罐中加冷卻水盤管,將成品濃香菜籽油貯藏溫度控制在 20 ℃以下,確保貯藏時間超過12 個月而不變質。