微生物快速檢測儀助力食堂餐飲安全檢測

2017年中、高考開考在即，思明區市場監督部門近日聯合區門，著力加強中、高考期間學校食堂及校園周4、液壓脈動器是產生高壓脈動油的機構邊餐飲服務食品安全監管工作。6月5日下午，人員利用微生物快速檢測儀/ATP檢測儀對食堂內消毒過的餐具進行了我們大型廠家告知您現場快檢，15秒就可以檢測細菌數量是不是超標。

排查發現問題立即責令整改

松柏中學考點共有733名高考考生。在高考期間，該校食堂將承當230名考生及監考老師的餐飲服務工作。昨日下午，人員重點對食堂進貨查驗、索證索票、人員健康管理、環境消毒記錄、食品儲存情況、食品添加劑使用管理、食品留樣等環節進行了逐1監督檢查。檢查中人員發現，該校食堂能較好落實各項餐飲操作規范要求。通過微生物快速檢測儀/ATP檢測儀，人員還對食堂內消毒過的餐具進行了現場快檢。這類手持式ATP熒光檢測儀只需要在餐具表面輕輕1擦，15秒就可以檢測細菌數量是不是超標。人員告知記者。經檢測，儀器顯示的餐具細菌數量值為1，遠好過30的優良標準。

在學校食堂廚房的倉庫，人員發現，貨柜上寄存散裝花生的盒子造成高鐵橋梁滲漏等隱患，標簽上只標明了開封日期，但未規范標示生產日期和保質期。散裝食材的標簽也要規范，必須標明生產日期、開封日期和保質期，好也標出供貨商信息。人員立即向食堂管理人員指出問題，要求立即整改。隨后，人員也對松柏中學校園周邊的食品經營單位進行了檢查。對發現的問題，人員均現場要求商家予以改正。

考點菜譜報備審核過關才能制作

市場監管人員稱，依照要求，考點學校食堂應嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，確保食品原料安全，不采購、加工、經營超過保質期和有毒有害、變質的食品，不加工高風險食品，不超范圍、超負荷加工食品。

松柏中學校長陳鷺波說，經校醫核定后，菜譜已送市場監管部門報備。據了解，考點菜譜除菜品名稱外，還須注明使用的原料、輔料和調味品，經審核過關后才能投入制作，確保高考學生和監考老師吃得營養、吃得安全、吃得放心。思明區市場監督管理局從5月起就啟動了校園及校園周邊食品安全專項整治行動，對轄區135家學校的校園食堂和周邊食品經營單位進行全面體檢。同時應先切斷電源，區市場監管部門還與教育行政部門建立信息通報制度。在中、高考期間，要求考生所在的學校和每一個考點最少配備1名食品安全信息聯系員，及時通報餐飲服務食品安全相干信息。

考生就餐

盡可能在家

或學校食堂

中、高考期間正是氣溫升高之際，微生物易滋生繁殖致使食品變質，易產生食品安全事故。市場監管部門昨日也提示考生及家長，考生盡可能在家或學校食堂就餐。高考期間在外就餐時，則應選擇有證餐館，不到無證餐飲單位或活動攤擔購買食品。家長送餐，應有保溫措施，避免長時間寄存，盡快食用終了。另外，在外就餐和選購食品時，應保存好消費票據，若出現胃腸道不適或其他食品中毒癥狀，應及時到醫療機構救治，同時可12331進行舉報。

另外，針對部份家長在備考期間給考生選購所謂具有補腦功能的保健食品，市場監管部門也特別提示說，保健食品是特殊食品的1種，不能代替藥物，食品宣揚不得觸及疾病預防、醫治作用。截至目前，國家食藥監部門從未批準過任何補腦保健功能的保健食品，市面上所謂宣稱補腦功能的保健食品存在誤導消費者的行動，可能存在食品安全風險隱患，家長和考生不可迷信所謂補腦產品。

編輯點評

加強食品衛生檢測，保證食品安全質量，關乎每個人的生命健康，利用科研儀器產品能夠對食品中的有害物資及超標物資進行快速檢測，既提高了檢測效力，同時也能為更好的制定食品安全檢測方法提供數據支持。