慕斯蛋糕生產線的原料以雞蛋,糖和面粉為主要原料,輔以乳制品和膨松劑。由于這些原材料的加工特性不同,要在各種原材料的比例中遵守某些原則。此原理是配方平衡的原理,包括干成分和濕成分的平衡以及強成分和弱成分的平衡。
慕斯蛋糕生產線的工藝流程:原料制備→面糊制備→粉體混合→注射成型→烘烤(或蒸煮)→冷卻→包裝。原料準備階段主要包括原料清潔和計量,例如雞蛋清潔,脫殼以及面粉和淀粉的粗碎。面粉和淀粉必須過篩(60目以上)以使其稍微松散,否則大塊的面粉可能會進入面糊中,導致面粉或淀粉的不均勻分散,從而形成硬餅。
按照配方稱量配料時,要注意分開稱重后的配料,特別是不要將鹽和糖與酵母混合,以免破壞酵母的活性。標準配方應包括四個部分:原料名稱,原料質量,烘烤百分比和實際百分比。然而,在實際使用中,通常僅使用前三個部分,即原料名稱,原料質量和烘烤百分比。
使用慕斯蛋糕生產線時,需要注意許多細節。想一直在家里吃美味的蛋糕嗎?蛋糕機可以給您您的愿望!但是,您知道每天使用蛋糕機時應注意的規則嗎?使用時,請注意以下問題:
1.使用慕斯蛋糕生產線時,請將其放平,不要傾斜,以免沾到油,并在使用過程中保持控制。
2.注意插拔電源插頭,保持插頭位置,不要拉扯電源線,以免損壞電源線。
3.清潔時,可以使用小刷子或濕布用水清潔內部加熱板。 請勿直接清洗或浸泡在水中。
4.請勿將電源線懸掛在尖銳的地方,例如桌子角落,門口等處,也不要讓電源線靠近加熱物體,火爐,加熱器等。
5.慕斯蛋糕生產線電源線損壞時,請勿使用,并請專業人員更換。
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