巴氏殺菌機的應用

2023年08月21日 18:32:58人氣：557來源：諸城市萬利源機械科技有限公司

　　巴氏殺菌機是根據對耐高溫性強的結核菌熱致死曲線和乳質中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛采用。利用高溫處理，雖對乳質多少有些影響，但可增強滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌，也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應用于發酵產品，

　　巴氏殺菌法是針對牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發生變化。通常，市場上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌機生產的。工廠采來鮮牛奶，*行低溫處理，然后用巴氏殺菌機進行滅菌，用這種方法生產的袋裝牛奶通常可以保存較長時間。當然具體的處理過程和工藝要復雜的多，不過總體原則就是這樣。

　　巴氏殺菌機配備有冷水循環系統，通常的制冷方式有兩種，一種是壓縮機制冷，這種制冷的方式速度快，效果好，還一種制冷方式是冷水循環制冷，主要是采用物理的降溫方式，成本要低很多。

　　市場上巴氏殺菌機主要做商業用途，同時巴氏殺菌也是國際上的通用殺菌標準，在很多大型企業都在使用，市場上的純牛奶其他口味的酸奶都是經過巴氏殺菌。隨時綠色健康食品的發展，巴氏殺菌機在很多小型的奶牛場都是有使用的，小型奶牛場使用的都很是100升或者是200升的，主要是制作新鮮純牛奶，向市場上配送。

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關鍵詞：清洗機

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