油是精煉好還是不精煉好？精煉油設備有哪些？

經過物理壓榨后得到的油實際上是毛油，毛油中含有一定量的游離脂肪酸、色素、異味小分子等微小雜質，對人體吸收有害無益。而通過精煉油設備的脫膠、脫酸、脫色、脫臭等精煉處理后得到的成品油色澤明亮、儲存穩定性強、食用安全性高，可直接用于售賣食用，所以油還是經過精煉的好。經過預處理壓榨或浸出設備處理后的毛油進入精煉油設備中的堿煉鍋進行脫膠和脫酸處理，采用水化脫膠法和加入食品級燒堿進行酸堿中和反應以去除毛油中膠溶性雜質和游離脂肪酸，提高食用油的口感并降低油的酸敗；接著毛油進入脫色鍋中，在強吸附劑白土的吸附作用下，色素與白土結合，再通過葉片過濾機過濾除掉廢白土，經過脫色處理后的毛油能達到色澤清亮透徹的效果；最后，脫色后的毛油進入脫臭鍋中，采用真空氣提法，將各種臭味小分子蒸餾除去。其中脫色和脫臭是在高溫負壓真空下進行的，普通鋼材在高溫下會碳化成錳對人體有害，而雙興機械采用的是食品級304不銹鋼材質，可以大大提高加工油脂的安全性。毛油經過這樣一整套精煉油設備的處理之后，才能達到市場上食用油質量要求的成品油，所以為了油的食用安全性，油還是經過精煉的好。