釀酒需要準備好哪些設備

不銹鋼甑鍋呈圓筒形，上口略大于下口，用水泥或其他金屬材料制成，是蒸糧和蒸酒的專用設備。但是想要釀酒只有不銹鋼甑鍋還是不夠的，我們需要一些釀酒設備來幫助我們完成整個釀酒過程，那么，具體的是需要哪些釀酒設備？

首先需要一個裝酒醅的容器，發酵好的酒醅不同，咱們需要的容器也就不一樣。如果是傳統發酵的固態酒醅，能夠用傳統的木甑來裝，它的特點是質料易取得，制作簡略，成本低。用來裝固態酒醅可以，但無法裝液態的酒醅。相同是因為密封性欠好，造成在蒸餾酒的過程中漏氣很嚴重，很顯著的體現便是一旦點火蒸酒，就處處能夠聞到酒香味。這其實便是咱們辛苦發酵得來的酒被蒸騰到了空氣中而沒有冷卻下來，所以在蒸餾相同的酒醅時，更多人開始選擇使用不銹鋼甑鍋。

釀酒設備運用的是鍋爐發生蒸汽加熱的方法，這樣做的優點很明顯，便是固態酒醅和液態酒醅能夠通用，并且因為是經過蒸汽加熱，就解決了糊鍋的問題，操作起來也更簡略便利，管理容易。

新款的釀酒設備為了解決冷卻欠好的問題，運用了**技術人員研發的多管道冷卻器。冷卻器全體泡入水中，酒蒸汽從冷卻器的上部進入，從底部排出，這樣自上而下地冷卻，能夠讓上部的冷卻水熱了之后保持下部水的低溫狀態，并經過多達幾十根的冷卻管道到達更好的冷卻效果，冷卻下來的酒也始終保持冷卻狀態，這樣能夠更大限度地把酒蒸汽冷卻得到成品酒。釀酒設備能夠比傳統木甑得到更高的出酒率也便是經過對密封性和冷卻性兩點的不斷優化做到的。