用家庭釀酒設備蒸酒時要留意的幾點事項

生料液態釀酒設備主要應用于，生料液態白酒的制作，也是現在的新型釀酒辦法，它比傳統做酒方法更加省時省力，出酒率也較固態釀酒設備做的酒高，當然，酒的口感稍微遜色于熟料固態釀酒設備做出的酒，但它能省力氣節約成本，具體做法就是水先把水加入缸里，然后把糧食倒入缸中，再加入酒曲攪拌均勻，糧食和水的比例是1比3，除了大米，其他的糧食都得粉碎下，更容易發酵。

還有很重要一點，無論是液態釀酒設備做酒還是固態釀酒設備做酒，發酵是很重要的環節，如果發酵的好，酒的口感就好，出酒率也高，發酵時除了酒曲外，發酵的室內溫度是很重要的一個因素，發酵溫度是26度左右，如果高于40度就會將曲燒死，如果溫度低于20度則發酵不出酒，所以發酵的溫度一定要掌握好。

家庭釀酒設備是釀酒設備的一種，它在使用過程中會出現一些問題，導致運行出現障礙，因而需要及時進行處理。下面我們一起來看一下這些故障，以及可能使用到的處理方式吧。

1.蒸酒時用什么樣的火候？

針對這一問題，需要知道的是：不同階段使用的火候是不同的，一階段使用的是大火，先要將酒蒸出來，二階段火力要穩，不能太急，要使用緩氣蒸餾的方式，三階段時要使用大火，要將酒中的沸點物質蒸出來，不然喝的時候會感覺有雜質。

2.糧食需要浸泡多長時間？

糧食的浸泡要根據實際情況而定，一般而言，使用高粱時浸泡24小時即可，不用太久，太久的話容易酸。

3.蒸酒的過程中要及時檢查蒸汽柜的水位，必要時要及時添加水分。

4.當蒸酒過程結束后，要將水槽清洗干凈，不能殘留過多水分，以防對設備造成傷害。