發酵罐發酵過程中原料初始含水量的調節
堆體溫度的升高是微生物代謝產熱累積的結果,堆體溫度的變化反映了堆體中的微生物活性的變化。所以整個發酵周期內應密切關注物料溫度的變化。確保發酵罐溫度監控良好,并根據溫度變化對曝氣量和曝氣時間進行調節。
原料初始含水量的調節是發酵罐發酵過程中原料初始含水量的變化,是發酵成功與否的關鍵因素之一。
在發酵過程中物料含水量的變化反映物料的生化反應過程。在起溫期,堆體含水率下降緩慢,有機物降解的水分和水分蒸發基本處于平衡狀態,在高溫階段,蒸發量高于產生量,因此含水率明顯降低。因原料在高溫階段保持較高的溫度和時間,使其腐熟期變得疏松、含水量低。發酵罐通過通風和攪拌來保證物料發酵期間的氧氣供應。在微生物的生長繁殖過程中,需要適當的氧量來降解有機物。
發酵期通過調整通氣量和通氣時間來保證供氧,具體調整方式依設備配置而異,以實際發酵情況為準。細菌大量繁殖,產生熱量,使溫度逐漸上升。