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湖州歐勝電器有限公司
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火腿冷風干燥機火腿干燥機火腿低溫風干機火腿冷風風干機火腿低溫干燥機火腿低溫脫水機火腿冷風干燥庫火腿低溫干燥庫歐勝冷風干燥機---傳承傳統風味，致力于冷風干燥工藝與設備的推廣與應用！火腿加工由于受到傳統工藝影響，目前廠家多采用陽光房或室外自然風干，受天氣影響嚴重，衛生條件差，難以形成規模化生產
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歐勝冷風干燥機---傳承傳統風味，致力于冷風干燥工藝與設備的推廣與應用！
火腿加工由于受到傳統工藝影響，目前廠家多采用陽光房或室外自然風干，受天氣影響嚴重，衛生條件差，難以形成規模化生產。冷風干燥工藝可模擬冬季自然的風干環境，可在室內密閉環境全年實現恒溫恒濕的環境，有利于火腿風干時的緩速發酵對溫濕度的要求，可為廠家解決一年四季低溫風干的工藝難題，低溫風干可做出低鹽火腿。（詳細電話詳詢）傳統工藝生產金華火腿的制作過程長達8個多月，一般在冬季開始加工，龍其是在立冬11份分上旬到次年立春這間加工為，傳統金華火腿的生產巧妙地利用自然氣候的變化，在原料腿選擇、修整、腌制、洗曬等階段，利用了冬季的低溫抑制有害微生物的生長繁殖，防止原料腿發生變質。在發酵前期，利用春季的中溫使腌腿失水干燥。進一步增強了抑制有害微生物的作用。在發酵后期，利用了夏季的高溫度使用得火腿成熟而形成了*的風味。
一般情況下，嚴格按照上述原理，在比較正常的氣候條件下，可以生產出高品質的金華火腿。但是，自然氣候的變化不定又破不了傳統工藝的穩定性，如果腌制階段發生曖冬現象，原料腿很容易發生產變質，如果溫度過低，雖然起到了抑制菌作用，但因為腿肉中的水份可以結冰而破壞肉纖維的細胞結構，不利于發酵階段風味物質的形成，同時過度低溫也不利于腌制時鹽分在腿肉中的滲透；在晾曬階段和腌制前期如遇到陰雨天氣，腿肉也會變質，這些情況都會嚴重影響火腿品質的形成與穩定。
所以：采用歐勝冷風干燥工藝（控溫控濕），現代設備結合傳統生產工藝精髓，從而實現全年化生產，從根本上保證火腿生產工藝，實現全年化工業生產。
歐勝火腿冷風干燥機隸屬“肉制品冷風干燥機"系列，目前，在金華火腿、義烏火腿、如皋火腿等都有應用，有幾十例成功案例供客戶分享，提供火腿冷風干燥機、冷風干燥庫、貨架、控制系統等全套工藝與設備，根據客戶產量為客戶量身定制冷風干燥庫。
歐勝承諾，為您提供技術、品質、設計、服務、售后。
歐勝“肉制品冷風干燥機"系列產品秉承“高效、節能、環保、健康"的設計理念，為用戶打造低溫風干整套工藝與設備，傳承傳統風味、實現全年化的低溫風干，滿足食品工業化生產要求。
歐勝“肉制品冷風干燥機"系列產品包括：肉制品冷風干燥機、香腸冷風干燥機、火腿冷風干燥機、板鴨冷風干燥機、醬鴨冷風干燥機、風鵝冷風干燥機、咸鵝冷風干燥機、烤鴨系列冷風干燥機、熏雞冷風干燥機、風干雞冷風干燥機、風干鴨冷風干燥機、風干鵝冷風干燥機、臘竹鼠冷風干燥機、臘乳狗冷風干燥機、鴨腳包冷風干燥機、臘雞腿冷風干燥機、雞翅膀冷風干燥機、臘肉冷風干燥機等。
冷風干燥是在保溫庫房內模擬秋冬季低溫、低濕、高風速的自然風干環境，對肉制品進行快速低溫脫水干燥，與外界空氣隔絕，衛生條件好，無需排濕裝置，運行費用較熱風烘干低，多余的熱量通過水或風散至室外，能實現烘房內溫差2℃的恒溫干燥。
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