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諸城市天潤不銹鋼制品廠
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2000真空滾揉機簡介:真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到按揉、腌漬作用。快捷,均勻,生產效率高。
2000真空滾揉機
真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態下呈現膨脹的狀態)。
能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸,加速了蛋白質的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質。
任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節,也有一些具備正反轉的時間控制,滾揉時的工作環境佳溫度為0~3℃。
真空滾揉機的種類很多,市場上的型號區分主要是根據其容積來區別,根據通用標準主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量是多少呢?
下面按照300L型真空滾揉機舉例示范規格:
300L(升)1升=1公斤,標準加工量按照滾揉機300L的70%容積算300LX 70%=210公斤
無論哪種型號規格的真空滾揉機,都有工作總時間、工作量時間、暫停時間和真空度的調節控制,有些真空滾揉機還具有正轉反轉時間控制。
低溫火腿原料肉滾揉時的z佳溫度是0~3℃,而在滾揉過程中肉會升溫,因此,除了具備冷卻功能的真空滾揉機外,真空滾揉機必須安置在0~3℃的冷卻庫內,才能阻止原料肉的升溫,保證滾揉質量。2000真空滾揉機
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商鋪:http://www.xksjj.com/st225672/
主營產品:系列斬拌機、滾揉機、絞肉機、鹽水注射機、刨肉機、灌腸機、肉丸機、拌餡機等肉食加工設備,另外可根據客戶需求定制系列車間用不銹鋼制品、非標不銹鋼工器具,洗手消毒槽,掛腸單車,架子車,冷凍車,料車,肉料車,周轉車,工作案臺,平板工作臺,不銹鋼平板推車。
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